揭阳万能胶厂 录取率不足1的学院，有多“香”？

全国所烤学院、4000余人报名、录取率不足1……湖南岳阳烤学院自挂以来，自带话题与流量。这是场精心策划的炒作吗？个月能学到什么？学烤能拿文凭？还会不会继续招生？带着这些疑问，记者走进岳阳烤学院揭阳万能胶厂，探究竟。

5月19日，学员们在岳阳烤学院进行实训练习。新华社记者 薛宇舸 摄

地处长江之滨、洞庭湖畔的岳阳，烤是脍炙人口的美食。据了解，岳阳市有烤门店约3000，很多烤师傅有手“活”。在此背景下，岳阳开放大学与岳阳市烤协会作，办起了岳阳烤学院。近日，岳阳烤学院期技能班30名学员毕业。

此前，网上流传广的说法是：在岳阳烤学院学个月，就能拿到大甚至本科学历。

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“这是误解。”创办烤学院的岳阳开放大学校长姜宗福告诉记者揭阳万能胶厂，烤学院行的是“技能+学历”双轨模式。为期30天的技能培训班，教学内容涵盖从烤技艺到门店经营。如果学员希望取得国承认、学信网可查的学历，还需报读开放大学的学历教育。

姜宗福表示，开办烤学院的初衷之，就是通技能认证与学历提升的通道，破行业“低门槛、发展”的刻板印象，为求职者提供多元的职业选择。

什么样的人会门来学烤？岳阳烤学院院长乔彬彬告诉记者，批30名学员约90来自外地，既有酒店厨师，也有本科毕业的职场新人，还有连锅铲都没碰过的餐饮“小白”。

“我们既培养烤师傅，还培养能当面的烤店‘主理人’。”姜宗福说，烤学院校地作、产教融，助力有志于烤创业的人掌握业技能。

翻开岳阳烤学院的课表，记者看到，烤学院课程除了基础烤制技艺，还有门店管理、成本核、消费者心理学、短运营等修课。

乔彬彬告诉记者，烤学院实操环节授课破“凭感觉、靠经验”的传统模式，食材预处理流程、调料配比量化公示，有的精确到克，万能胶厂家旨在用标准化体系重塑行业规范。

“撒料的手法和火候的终把控还是保留了经验空间揭阳万能胶厂，烤千人千味，这正是它不可替代的魅力所在。”乔彬彬补充道。

烤学院期学员覃川说，学习期间他们接触到从食材选购到切制、调味、腌制等面的知识、技巧和经验。为了多学“几手”，很多学员除了认真上课，课外有机会也会缠着老师们请教。“个月的学习，让我们有了在烤行业创业的决心。”

5月19日，学员们在岳阳烤学院接受创业指。新华社记者 薛宇舸 摄

授课老师姜理瑕告诉记者：“我们不担心‘教会徒弟会饿死师傅’。相反，岳阳烤的出去，知道的人多了，我们每店的生意也会变得好。”

批结业学员的发展去向备受关注。乔彬彬介绍，大多数学员计划回到乡，将岳阳烤的标准化技艺与当地饮食特融创新，部分基础学员选择先从夜市练摊起步，积累客源与线运营经验后，再逐步开设实体门店。此外，也有学员已同步报读国开放大学的相关业，为未来职业技能提升做准备。

这是5月20日岳阳烤学院的届学员毕业典礼现场。新华社记者 常竣斐 摄

针对外界“学院是不是办届就停办”的疑问，姜宗福表示，期班办学的目标是磨教学体系、积累运营经验。目前，二期培训班已确定于6月上旬开班，招生规模将扩至两个班共60人。同时，学院还与岳阳市残联作，开设了残障人员短期技能培训班，为特殊群体提供就业创业机会。

姜宗福说，岳阳烤学院将聚焦民生产业发展短板、回应社会就业和创业需求，以务实精继续探索地特产业与职业教育度融的新路径。

来源｜新华社 记者：常竣斐、余春生、薛宇舸

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